Většina z nás je zvyklá na to, že hranolky jsou levné občerstvení, doplněk večeře, nejlevnější položka na talíři. Mezitím existuje restaurace, kde musíte zaplatit peníze za talíř bramborových tyčinek. Kolik stojí nejdražší hranolky na světě?
Vlasti hranolků je Belgie. Tradičně se připravovaly z hovězího loje, dnes se brambory obvykle smaží na rostlinném oleji, ačkoli kuchaři doporučují k tomuto účelu používat vepřové sádlo. Brambory nakrájené na tyčinky se nejprve smaží při teplotě 170-175 ° C asi 3 minuty a poté se smaží dozlatova při 190 ° C.
Nejdražší hranolky na světě
V Česku stojí hranolky obvykle pár korun Za ty belgické, které jsou nejčastěji k dispozici v potravinářských nákladních vozech, zaplatíme za velkou část zhruba 60 až 90kč V restauraci Serendipity3 v New Yorku je však cena talíře této pochoutky až 200 dolarů.
Hranolky Serendipity3 jsou oficiálně nejdražší hranolky na světě. Byli dokonce zapsáni do Guinnessovy knihy rekordů. Za jejich vznik je zodpovědný kreativní ředitel restaurace a šéfkuchař Joe Calderone a šéfkuchař Frederick Schoen-Kiewerta. V rozhovoru s USA Today Calderone připustil:
- Je snadné vzít drahé ingredience a jednoduše je hodit dohromady a nazvat to drahou miskou. S jídlem ale pracujeme jinak, vědecky. Chceme, aby byl nejen nejdražší, ale také nejchutnější na světě.
Kuchaři pracovali na speciálním receptu tři měsíce. Jejich hranolky jsou vyrobeny z brambor Chipperbeck, které jsou blanšírovány šampaňským Dom Perignon a exkluzivním vinným octem J. LeBlanc, a poté třikrát smažené na čistém husím tuku z jihozápadní Francie.
Pokračování na další straně