postup:
Z 200 ml mléka, půl lžičky cukru a droždí si připravíme kvásek. Přisypeme troškou polohrubé mouky a promícháme, necháme podkynout alespoň 10 min. Do zbylé prosáté mouky dáme sůl, cukr, promícháme, přidáme kvásek, žloutky, smetanu, rum, zbylé mléko zamíchat – bude to dost řídké, ale hnětením nabude trošku jinou konzistenci.
Zpracujeme těsto / už nepřilévat žádné mléko, pokud dodržíme uvedená množství / Budete ho mít řidší, nebojte se. Vařečkou se pěkně uhněte a krásně nakyne a domíchat ho vařečkou jemně pomoučníme – přikryjeme utěrkou a necháme na teplejším místě nakynout min. 1 hod., I hodinu a půl a máme nakynuté těsto.
Z mísy ho doslova „vytahuji“ – je jako pavučina – která se mi lepí i na ruce, ale nevadí. na pomoučeném vále ho posypeme ještě svrchu, jen trošku – mezi prsty, převrátím takto by měla vypadat konzistence cesta – je vláčné – v žádném případě nesmí být tuhé, rozdělíme na poloviny a druhou necháme ještě v míse kynout jemně poprášit moukou, vyválet na tloušťku 0 , 5 cm.
Těsto se nelepí, vykrajujeme kolečka naolejovaným sklenicí. Je dobré nechat dkynout chvíli na pracovní desce.
při smažení je dobře v oleji mít asi 4-5 kousků mrkve na kolečka – cca 2 mm tloušťka (olej se nebude tak rychle propálí). Pozor, olej nesmí být prudce zahřátý, plamen také nesmí být silný, ale ani minimální, koblihy by byly nízké a tuhé. Při smažení je dobré mít zakrytou pánev pokličkou a pak už druhou stranu dosmažíme bez pokličky.
Do mísy si dám na spodek papírové ubrousky.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
Zdroj.Dobrenoviny.sk