postup:
Do 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a zlehka zamícháme. Kvásek přikryjeme a necháme na teplém místě asi 10-15 minut narůst.
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citrónovou šťávu a rum.
Do žloutkové směsi přidáme kvásek, zbylou mouku, sůl a vlažné mléko. Vypracujeme těsto – nepříliš tuhé, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme asi 1 cm silný plát . Vykrojíme z něj kruhy. Na 1/2 kruhů navrstvíme lžičku hustého džemu a přikryjeme zbylými kruhy – okraje zatlačíme, aby náplň nevytekla.
Necháme ještě asi 15-20 minut vykynout. V polovině kynutí otočíme na druhou stranu, aby koblihy kysli rovnoměrně.
Rozpálíme tuk – sádlo nebo olej a koblihy v něm smažíme. Ne moc prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak odkryjeme, otočíme je a dosmažíme dozlatova (já smažit na domácí vepřového sádla). Tuku musí být hodně, koblihy musí plavat.
Hotové koblihy necháme okapat na sítu a posypeme jejich práškovým cukrem.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
Zdroj.Dobrenoviny.sk