Dnes si řekneme, jak upéct velikonoční bochánky z vídeňského těsta – jemné, sladké, nadýchané. Pochoutky podle tohoto receptu jsou velmi chutné a vydrží dlouho čerstvé.
Recept na vídeňské těsto na velikonoční bochánky se k nám dostal z Rakouska. Tam z tohoto těsta připravují chutné jemné bochánky.
Vídeňské těsto na tyto bochánky je třeba připravovat v teplé kuchyni. Tak se postarejte, aby tam nebyl průvan – jemné kynuté těsto ho nemá rádo.
Nejprve je třeba připravit těsto, které se musí nechat uležet alespoň 8 hodin. Je velmi šikovné připravit si ho večer, protože pak můžete péct bochánky hned od rána.
Vídeňské těsto na bochánky
Těsto je dobré nechat odležet od večera, ráno prohníst a péct bochánky. Nejdůležitější je vybrat kvalitní kvasnice. Z uvedeného množství získáte přibližně 6 bochánků o hmotnosti 500 gramů.
SUROVINY NA TĚSTO
- 500 g cukru
- 6 vajec
- 300 g másla
- 50 g čerstvých kvasnic
- 500 ml mléka
- 1,5 kg pšeničné mouky
- 1 čajovou lžičku soli
- 1 čajovou lžičku vanilkového cukru
- 150 g rozinek nebo kandovaného ovoce
- rostlinný tuk na vymazání formiček
SUROVINY NA POLEVU
- 1–2 vaječné bílky
- 1 čajovou lžičku citrónové šťávy
- 1 skleničku moučkového cukru
Postup přípravy najdete na druhé stránce…