Šťavnaté masové rolky z trouby

potřebujeme:

500 g mletého masa (ideální je zkombinovat vepřové a krůtí)

cibule

paprika

petrželka

1 PL majonézy nebo smetany

1 stroužek česneku

1/2 lžičky muškátového ořechu

1/2 lžičky mleté ​​červené papriky

2 PL strouhanky

sůl, pepř podle chuti

máslo podle chuti

kopr podle chuti

50 g strouhaného sýra

1 lžíce oleje

postup:

Nakrájejte si cibuli, papriku a petrželku, pomocí mixéru nasekejte na ještě menší kousky a smíchejte s mletým masem.

Přidejte prolisovaný česnek, mletý muškátový oříšek, papriku, vejce, majonézu nebo zakysanou smetanu a pepř podle chuti. Dobře promíchejte. Přidejte strouhanku a dobře několikrát promíchejte rukama. Nakonec podle chuti osolte.

Kopr nasekejte a máslo nakrájejte na proužky. Aby se vám máslo dobře krájelo, mělo by být dobře vychlazené. Sýr si nastrouhejte na hrubém struhadle. Maso vyklopte na pracovní desku, rozdělte na několik částí a vyformujte do obdélníku.

Na okraj každého obdélníku položte proužek másla, nasypte kopr a navrstvěte strouhaný sýr.

Maso svineme do rolky a konce zatlačte, aby z nich máslo a sýr při pečení nevyteklo.

Plech si vystelte pečícím papírem, rolky poklademe vedle sebe a pomocí silikonového štětce natřete jemnou vrstvou oleje.

Pečte v předehřáté troubě při 180 stupních asi 40 – 45 minut. Na talíři můžete rolky ozdobit nasekanou petrželkou.

Přejeme vám dobrou chuť!


Nejjemnější rolka z mletého masa – drží perfektně i bez strouhanky

potřebujeme:
500 g mletého masa

1 šlehačka

koření (dle libosti)

sůl

Náplň (můžete zvolit přísady podle své chuti):

Vejce uvařené natvrdo

strouhaný sýr

zelené bylinky

plnotučná hořčice

šunka …

postup:
Mleté maso opepříme, zalijeme šlehačkou, promícháme a necháme alespoň hodinku odležet v chladničce. Takto upravené maso nepotřebuje vůbec strouhanku, perfektně drží.

Pak si namočíme vlažnou vodou větší igelitový sáček, potravinovou fólii nebo alobal a rozprostřeme na ni masovou směs. Tu můžeme potřít hořčicí, navrstvíme přísady podle chuti – šunku, nastrouhané uvařená vejce, sýr … Uchopíme za konce fólii a začneme stáčet do rolády. Pokud si budeme ruce máčet ve vlažné vodě, bude se nám lépe pracovat.

Pak přendáme na plech a ve vyhřáté troubě pečeme na 180 stupňů cca 40 min. Potíráme průběžně vodou, díky tomu roláda nepraskne. Před dopečením můžete roládu posypat sýrem.

Zdroj.Dobremoviny.sk